Рецепт маринованных кабачков на зиму

Маринованные кабачки — это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить на зиму и наслаждаться его уникальным вкусом в любое время года. В этой статье мы предлагаем вам лучший рецепт маринованных кабачков с пошаговой инструкцией. Вы сможете насладиться их ароматом и сохранить полезные свойства этого овоща даже в холодное время года.

Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся свежие кабачки, различные специи и уксус. Процесс приготовления несложен, и с нашей пошаговой инструкцией вы сможете легко и быстро приготовить это вкусное блюдо.

Сначала кабачки нужно хорошо вымыть и нарезать. Разделите их на кусочки нужного размера. Затем покройте кабачки солью и оставьте на несколько часов, чтобы они выделили сок и избавились от горечи. После этого промойте кабачки и выложите их в стеклянную емкость.

Небольшой секрет: если вы хотите, чтобы кабачки были хрустящими, можете добавить в емкость немного свежей редьки.

Как приготовить маринованные кабачки на зиму: подробный рецепт

Ингредиенты:

• 3-4 кабачка
• 2 луковицы
• 3 моркови
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1.5 стакана уксуса
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка семян укропа

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте кабачки, лук и морковь тонкими полукольцами или соломкой.
2. В большой емкости смешайте уксус, сахар, соль, горчицу, перец, кориандр и укроп. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар и соль.
3. Добавьте кабачки, лук, морковь и чеснок в емкость с маринадом. Накройте и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре, периодически помешивая.
4. После этого разогрейте смесь на плите до кипения. Варите кабачки в маринаде на среднем огне 10-15 минут.
5. Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде на 10 минут.
6. Заполните банки горячими маринованными кабачками, оставляя небольшое пространство сверху. Уплотните содержимое и закройте крышками.
7. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 20-30 минут.
8. Остудите банки в кастрюле, затем переложите их в прохладное место и храните до зимы.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные маринованные кабачки на зиму. Удачного консервирования!

Подготовка ингредиентов

Для приготовления маринованных кабачков на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 килограмма кабачков;
• 1 килограмм моркови;
• 1 килограмм сладкого перца;
• 1 головка чеснока;
• 1,5 литра воды;
• 500 мл 9% уксуса;
• 200 г сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка).

Важно выбрать свежие и качественные овощи для приготовления маринованных кабачков на зиму. В то же время, овощи не должны быть перезрелыми или излишне твердыми. Перед началом приготовления необходимо тщательно промыть и очистить овощи, удалив кожуру с моркови и перца, а также удалив семена и плодоножку у перца.

Приготовление маринада

Для маринованных кабачков важно подобрать правильный маринад, который придаст им пикантность и аромат. Вот лучший рецепт маринада для кабачков на зиму:

Ингредиенты:

• 1 литр воды;
• 200 мл уксуса 9%;
• 100 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 10 горошин черного перца;
• 5 горошин пажитника;
• 2 гвоздики;
• 2 лавровых листа;
• 1 лимон (ногти и цедра);
• 3 зубчика чеснока;
• 1 маленькая горькая горчица.

Инструкция:

1. В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус и поставьте на огонь.
2. Когда вода закипит, добавьте соль и сахар, помешивайте до полного растворения.
3. В остывающую массу положите горошины перца, пажитник, гвоздику и лавровый лист. Дайте маринаду остыть.
4. В кастрюле с кипящей водой отварите лимон нарезанный кольцами вместе с цедрой. Отварите лимон в течение 3-5 минут, затем добавьте в маринад вместе с ногтями.
5. Чеснок очистите и нарежьте кружочками или нарезайте мелко. Добавьте в маринад вместе с горчицей.
6. Поставьте маринад на огонь и доведите его до кипения.
7. Как только маринад закипит, выключите огонь и дайте ему остыть.

Теперь, когда маринад готов, можно приступать к маринованию кабачков. Следующий этап — нарезка и засыпка овощей маринадом.

Подготовка кабачков

Перед приготовлением маринованных кабачков нужно правильно подготовить овощи.

Сперва необходимо выбрать свежие и крепкие кабачки. Лучше выбирать небольшие экземпляры, так как они будут более нежными и сочными. Также следует обратить внимание на цвет кожуры — она должна быть равномерного зеленого цвета без пятен.

После выбора кабачков их нужно вымыть и хорошо промыть под проточной водой. Затем кабачки следует нарезать тонкими ломтиками или кубиками — в зависимости от предпочтения. Если кабачки молодые и не содержат жесткого семени, их можно оставить целыми.

Также перед маринованием следует удалить у кабачков хвосты и цветочную чашечку.

После подготовки кабачков они готовы к процессу маринования.

Маринование кабачков

Ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте кабачки: вымойте их, удалите стебли и нарежьте на кусочки.
2. Поместите нарезанные кабачки в большую емкость или кастрюлю.
3. Добавьте воду, уксус, сахар и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
4. Положите в кастрюлю гвоздику, лавровый лист и чеснок. Перемешайте.
5. Варите кабачки на среднем огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но не распадающимися.
6. Готовые кабачки аккуратно выложите в стерилизованные банки, заполнив их почти до верха.
7. Залейте кабачки горячим маринадом, оставив примерно 1 см свободного пространства сверху.
8. Закройте банки крышками и оставьте их остывать при комнатной температуре.
9. После остывания уберите банки в прохладное место для хранения.

Теперь ваши маринованные кабачки готовы! Они будут храниться в течение длительного времени и станут отличным украшением вашего стола в любое время года.

Запекание кабачков в духовке

Для приготовления запеченных кабачков в духовке понадобятся:

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте кабачки кружочками или полосками.
2. Выложите кабачки на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
3. Посолите и поперчите кабачки по вкусу, добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
4. Если хотите приготовить более сытное блюдо, посыпьте кабачки тёртым сыром.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте противень с кабачками запекаться на 20-25 минут.
6. Проверяйте готовность кабачков с помощью вилки – они должны быть мягкими.
7. Подавайте запеченные кабачки горячими к основному блюду или в качестве самостоятельной закуски.

Приятного аппетита!